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Encoding:
Internet Message Format  |  1999-03-15  |  2.7 KB
  1. From: oday@hplabs (Vicki O'Day)
  2. Newsgroups: mod.recipes
  3. Subject: RECIPE: Sugar Cookies
  4. Date: 7 Feb 86 05:10:34 GMT
  5. Organization: Hewlett-Packard Laboratories, Palo Alto CA
  6. Approved: reid@glacier.ARPA
  7.  
  8.  
  9.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  10. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  11. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  12. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  13. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  14. the USENET Community Trust or the original contributor.
  15.  
  16. .RH MOD.RECIPES-SOURCE SUG-COOKIES-1 D "11 Jan 86" 1986
  17. .RZ "SUGAR COOKIES" "Delicate and buttery sugar cookies"
  18. .IH "makes 10 dozen"
  19. .IG "1 cup" "butter," "230 g"
  20. softened
  21. .IG "1 cup" "salad oil" "250 ml"
  22. .IG "1 cup" "powdered sugar," "130 g"
  23. sifted if it is lumpy
  24. .IG "1 cup" "sugar" "190 g"
  25. .IG "2" "eggs"
  26. .IG "1 tsp" "vanilla" "5 ml"
  27. .IG "4 cups" "flour" "400 g"
  28. .IG "1 tsp" "baking soda" "5 ml"
  29. .IG "2 tsp" "cream of tartar" "10 ml"
  30. .IG "\(12 tsp" "salt" "2.5 ml"
  31. .IG "" "extra sugar"
  32. (for dipping)
  33. .PH
  34. .SK 1
  35. Cream the butter and sugars, then add oil and mix well.
  36. .SK 2
  37. Add the eggs and vanilla and mix well.
  38. .SK 3
  39. Sift the flour, baking soda, cream of tartar and salt together,
  40. then add to above and mix well.
  41. .SK 4
  42. Refrigerate overnight, or until dough is firm.  If you want to
  43. speed this up, put the dough in the freezer, but keep an eye on it.
  44. .SK 5
  45. Preheat oven to
  46. .TE 350 175 .
  47. .SK 6
  48. Drop dough in
  49. .AB "\(12tsp" "3ml"
  50. amounts on an ungreased cookie sheet.
  51. Dip a glass in dough and wipe excess off.  Then dip the glass in
  52. sugar and flatten a cookie.  Repeat the dip-in-sugar flatten-cookie
  53. sequence until all are done.  The cookies won't spread in baking,
  54. so you can easily judge how far apart to put them  (you want room
  55. to cook, but not to grow).  If you find that the dough is getting
  56. too soft to flatten easily, put it in the refrigerator between
  57. batches.
  58. .SK 7
  59. Bake for about 5\-6 minutes, until the edges are JUST beginning
  60. to turn golden brown.  Take off the cookie sheet and put on
  61. waxed paper or foil to cool.
  62. .NX
  63. You can add
  64. .AB "2\-3 Tbsp" "30\-40 ml"
  65. cocoa to about
  66. .AB "1\(12 cups" "500 g"
  67. dough for chocolate cookies, or add cinnamon to the dipping sugar
  68. for spice cookies.  I like the sugar cookies plain, so
  69. I've never actually tried this.
  70. .PP
  71. These cookies don't freeze well, because they pick up the flavors of the
  72. other things in the freezer. Make only as many as you can eat before they go
  73. stale.
  74. .SH RATING
  75. .I Difficulty:
  76. easy.
  77. .I Time:
  78. 10 minutes preparation, 8 or more hours in refrigerator, 30 minutes final
  79. preparation and baking.
  80. .I Precision:
  81. Measure the ingredients.
  82. .WR
  83. Vicki O'Day
  84. Hewlett-Packard Laboratories, Palo Alto CA
  85. hplabs!oday
  86.